Hotel Parimis
Eau prise de langoustine, pamplemousse, caramel d'ail
A cru, Caviar Impérial, citron frais et crème poivrée évolutive
Rôtie aux agrumes, énoki à la pistache, nage de coco-citron vert
Fenouil en mousseline, fondant et à cru
Jus de coquillages mousseux aux grains de noyaux d'olives
Selle contisée aux poivrons doux, épaule confite en pannequet
d'aubergine et côtelette grillée
Crême de pois chiches, citron, piquillos, ricotta et jus épicé
La sélection de fromages affinés par nos Maîtres fromagers
Confiture d'oignons rouge, faisselle et baies de Tasmanie
De châtaignier, poire Williams et amandes craquantes
Poire, farine de châtaignier
✆ Réservation
+33 (1) 49 55 30 01